RECEPTY

Torta s gumovými medvedíkmi – mňamka

lazy | mňamka

CESTO Ingrediencie:

3 šálky (asi 385 g) hladkej múky

2 a 1/2 šálky (asi 560 g) cukru

1 polievková lyžica prášku do pečiva

2 lyžičky sódy bikarbóny

1 ČL soli1

1/2 šálky nesladeného kakaového prášku

340 g (3 tyčinky) masla, rozpustené

1 a 1/2 šálky (asi 360 ml) cmaru

4 veľké vajcia

4 veľké bielky

Rúru predhrejte na 180 ° C (350 ° F). Vymastíme a vyložíme tri 18-20 cm okrúhle plechové formy na torty (ak máte vyššie formy na torty, môžete to urobiť v dvoch formách. Neriskujte, ak budú vaše plechy plytké ako moje, pretože môže cesto pretekať). Štandardný plech vyložte papiermi na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ; odložte. Pomocou elektrického mixéra vymiešajte kakao a 3/4 šálky horúcej vody, kým sa nevytvorí hustá pasta (tento proces zintenzívni čokoládovú príchuť). Pridajte maslo, cmar, vajcia a sneh z bielkov; šľahajte, kým sa nespojí. Vmiešajte múkovú zmes do hladka. Nalejte zmes na plech a rozdeľte ich tak, aby ste vytvorili 5 vrstiev (2/5 v dvoch formách a 1/5 v tretej, alebo ak používate dve vysoké formy; 3/5 v jednej a 2/5 v druhej). Pečieme, kým nôž vložený do stredu koláča nevyjde čistý, asi 45-60 minút. Ochlaďte 10 minút na plechu, potom opatrne vyberte z plechu a úplne vychladnite na mriežke. 

POLEVA, PLNKA Ingrediencie:

(Znie to ako veľa masla a cukru, ale musíte toho veľa pokryť, všetkých 5 vrstiev. Pre menší koláč to pokojne znížte na polovicu)

500 g masla, zmäkčené

500g (asi 4 šálky) práškového cukru, preosiateho

1 ČL čistého vanilkového extraktu

2-3 lyžice mlieka

Voliteľné:

Zelené, žlté, červené potravinárske farbivo

375 g masla, zmäkčené

375 (3 šálky) cukrovej polevy / cukroviniek

1/2 ČL čistého vanilkového extraktu

1-2 lyžice mlieka 

4 balenia (700 g) cukríkov medvedíkov

torta medvedikova | mňamka

Na natretie vrstiev koláča a zdobenie vložte 500 g masla do veľkej mixovacej misy a šľahajte, kým nebude hmota ľahká a nadýchaná. Postupne pridávajte 500 g preosiateho cukru, šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa neskombinujú, potom pridajte vanilkový extrakt a vyšľahajte, kým nebude nadýchaná. Pridajte mlieko 1 polievkovú lyžičku naraz a za stáleho šľahania, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu polevy. Poleva by mala byť veľmi nadýchaná a svetlej farby, dostatočne tuhá, aby držala svoj tvar. Zmes rozdelíme na 5 rovnakých častí. Do štyroch dávok, zelenej, žltej, oranžovej a červenej, pridajte potravinárske farbivo. Sendvičová farebná poleva medzi 5 vrstvami koláča. Zvyšnú polevu použite na zdobenie vonkajšej strany koláča. Nechajte odpočívať v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny alebo cez noc.
Pripravte si ďalšiu plnku pomocou zvyšných ingrediencií a opakujte kroky uvedené vyššie, bez pridania potravinárskeho farbiva. Pomocou špachtle hladko potrieme polevu po vrchnej časti korpusu. Ozdobte tortu gumovými medvedíkmi. Ihneď podávajte alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe, kým nebudete pripravení na podávanie